Kirsch-Trifle zum Valentinstag

Zutaten (für ca. 4 Portionen):

• 3 Eigelb
• 250 ml Schlagsahne 
• 2 kleine Esslöffel Reismehl
• 20 + 20 g feiner Zucker
• 375 g (1 großer Becher) saure Sahne
• 350 g Sauerkirschen (gefrorene Kirschen auftauen und abtropfen lassen)
• 1 Vanilleschote 
• ca. 200 g Biskuitboden 
• Kitl Syrob Sauerkirsche nach Bedarf
• Kirschlikör oder Sherry nach Geschmack 

Wenn Sie das Sauerkirsch-Trifle für Kinder zubereiten, lassen Sie den Kirschlikör oder Sherry natürlich weg. ;)

Zubereitung:

1. Zuerst die Creme zubereiten. In einer Schüssel Eigelb, 20 g Zucker und Mehl glatt rühren.
2. Die Creme im Wasserbad (oder in einem Topf mit dickem Boden bzw. einem Milchkocher) erhitzen, bis sie fast kocht. Dann die Hitze reduzieren, sodass die Creme nicht mehr kocht. (Die Creme darf nicht kochen, sonst gerinnt das Eigelb!) Das Mark einer halben Vanilleschote hinzufügen und die Eigelbmischung nach und nach mit einem Schneebesen verrühren. Die restliche Masse portionsweise unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Creme glatt ist. Die fertige Creme (den Pudding) mit Alufolie abdecken und kurz kalt stellen.
3. Während die Creme abkühlt, die Biskuitböden in ein Glasgefäß schichten. Mit Kirschsirup beträufeln (optional mit Kirschlikör oder Sherry verfeinert).
4. Eine Schicht der abgekühlten Creme auf die Biskuitböden geben. Die Kirschen darauf verteilen und mit einer weiteren Schicht beträufelter Biskuitböden abschließen.
5. Die letzte Schicht besteht aus einer Sauerrahmcreme. Schlagen Sie den Sauerrahm zusammen mit dem Mark der zweiten Hälfte der Vanilleschote und 20 g Zucker auf. Geben Sie zum Schluss nochmals die Sauerkirschen und den Kirschsirup hinzu.